In TV e nelle riviste, ogni giorno nascono e scompaiono nuovi metodi di salute.
I contenuti vanno da quelli ovviamente dubbi a quelli che hanno il timbro di approvazione dei medici attivi.
Se vedete un medico che lo raccomanda, potreste essere tentati di provarlo.
Tuttavia, per quanto esperta possa essere l'opinione, non dovrebbe essere creduta casualmente.
L'unico modo per muoversi nella giusta direzione è controllare costantemente ogni dato sulla base dei risultati di ricerche scientificamente affidabili.
Pertanto, ci concentreremo sulle pratiche di salute che sono spesso raccomandate da medici professionisti in TV e nelle riviste, e che sono “effettivamente infondate” o “pericolose” per il corpo.
Nell'articolo precedente, ho introdotto la dieta a basso contenuto di carboidrati.
Consigli per la salute a cui non dovresti credere: dieta limitata ai carboidrati
In questo articolo, presenterò i risultati di uno studio sul vegetarismo e la macrobiotica.
Una dieta usata dalle celebrità
Fin dai tempi antichi, ci sono state diverse pratiche di salute che si concentrano sulle verdure, ma due delle più popolari sono probabilmente il “vegetarianismo” e la “macrobiotica”.
“Il vegetarismo, come tutti sappiamo, è una dieta di verdure senza carne.
Ci sono vari tipi di vegetariani, come i latto-ovo-vegetariani, che possono mangiare uova e latte, e i vegani, che mangiano solo verdure.
L'altro, la “macrobiotica”, è un metodo di salute nato in Giappone dopo la seconda guerra mondiale e diffuso in tutto il mondo.
Gli alimenti di base sono riso integrale e cereali minori, con abbondanza di verdure e alghe, e una completa astinenza da carne, latticini e cibi lavorati, che è simile a una dieta “vegana”.
Si dice che anche cantanti e attori di fama mondiale siano appassionati, e molte persone in tutto il mondo praticano la macrobiotica.
Sembra una dieta sana, ma cosa significa veramente?
Fino a che punto il vegetarismo fa bene?
La prima premessa è che una dieta ricca di verdure fa sicuramente bene.
Questo è stato dimostrato da molti studi, e nessun esperto potrebbe contestare questo fatto.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Tuttavia, quando si tratta di decidere se dobbiamo astenerci completamente dalla carne, non c'è ancora un consenso completo nel mondo della scienza.
Questo perché non ci sono prove concrete che vivere solo di verdure faccia bene alla salute.
Per esempio, date un'occhiata a un recente studio condotto dall'Università di Firenze, Italia, nel 2016.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Questa è una compilazione di 96 dati selezionati da studi precedenti sulla domanda “Si può essere sani come vegetariani? Questa è una compilazione di 96 dati selezionati da studi precedenti sulla domanda “I vegetariani possono essere sani?
Il contenuto è abbastanza affidabile.
Per estrarre solo le conclusioni, il vegetarismo aveva i seguenti vantaggi rispetto alla dieta comune.
- 25% in meno di rischio di malattie cardiache.
- Riduce il rischio di sviluppare il cancro dell'8
- Tendono anche a pesare meno.
- Buoni livelli di colesterolo.
Se si guarda solo a questi dati, è davvero una vittoria schiacciante per i vegetariani.
Si potrebbe anche pensare che tagliare la carne sia la scorciatoia per una buona salute.
Tuttavia, le cose non sono così semplici.
Questo perché i dati di cui sopra mostrano solo il fatto che “molti vegetariani sono sani”, non che “diventare vegetariano ti renderà sano”.
L'ipotesi che deve essere considerata qui è che “molti vegetariani sono attenti alla salute”. Questa è un'ipotesi.
Immaginate per un momento che ci sono pochi vegetariani che fumano, e in molti casi, sono più preoccupati del loro corpo rispetto alle persone normali.
D'altra parte, c'è un'immagine che molti amanti della carne amano anche bere e fumare, vero?
In altre parole, un semplice studio sulla salute dei vegetariani non è sufficiente per determinare se possono davvero essere sani tagliando la carne.
Saltare la carne non vi renderà più sani.
È qui che la ricerca che coinvolge solo “uomini e donne che sono consapevoli della salute per natura” può essere utile.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Questi dati sono stati pubblicati dall'Università di Oxford nel Regno Unito. In primo luogo, hanno reclutato circa 11.000 uomini e donne attenti alla salute attraverso riviste e negozi di salute.
Hanno poi chiesto a tutti se erano vegetariani e li hanno seguiti per 17 anni. È interessante notare che il tasso di mortalità generale era lo stesso per i vegetariani e gli amanti della carne, e l'incidenza delle malattie era quasi la stessa.
Ci sono stati diversi altri studi simili fatti, e i risultati sono tutti uguali.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Vivere solo di frutta e verdura non ha sostituito l'incidenza del cancro o delle malattie cardiache rispetto ai mangiatori di carne.
In breve, saltare la carne non mi ha reso più sano, e alla fine, la cosa più importante era essere consapevoli della salute quotidianamente.
È una conclusione ovvia e anticlimatica.
I macrobiotici causano carenze nutrizionali.
E la macrobiotica?
Il vegetarismo non sembra avere benefici evidenti per la salute, ma se si segue una dieta completa come la macrobiotica, potrebbe avere alcuni effetti positivi.
Ma, in realtà, ci sono alcuni risultati deludenti sulla macrobiotica.
Per esempio, secondo uno studio condotto da un'università tedesca nel 1990, i bambini cresciuti con la macrobiotica tendevano ad avere una maggiore incidenza di osteomalacia dovuta alla carenza di vitamine.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Inoltre, uno studio su larga scala condotto nei Paesi Bassi nel 1996 ha riportato che le persone che erano state macrobiotiche per molto tempo tendevano ad avere meno proteine, vitamina B12, vitamina D, calcio, ecc. e meno vitalità in generale.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
È naturale se ci pensi.
La vitamina B12 è un nutriente che può essere ottenuto quasi esclusivamente dalla carne, e il calcio nelle verdure ha dimostrato di essere scarsamente assorbito dal corpo.
Altri nutrienti importanti come le proteine e gli acidi grassi omega 3 possono essere consumati in modo efficiente solo se si mangia carne e latticini.
In altre parole, per vivere una vita sana con la macrobiotica, è necessario avere abbastanza conoscenze per essere in grado di integrare correttamente i nutrienti che tendono a mancare.
Carne e pesce adeguati sono essenziali per una vita sana e senza problemi.
Naturalmente, dato che ci sono molte convinzioni personali coinvolte nel vegetarismo e nella macrobiotica (come i diritti degli animali), non posso dire di non farlo mai.
Tuttavia, tenete presente che c'è un rischio di carenza nutrizionale.