Negli ultimi anni, l'interesse per gli integratori sembra crescere di anno in anno.
Tuttavia, ci sono due problemi principali con gli attuali integratori e cibi salutari.
- I regolamenti sono molto più permissivi che per i prodotti farmaceutici. Questo significa che prodotti inefficaci sono facilmente disponibili a prezzi elevati.
- Ci sono meno dati di ricerca che per i farmaci. In altre parole, nessuno può dire con certezza dei pericoli a lungo termine.
Di conseguenza, molte persone sono costrette a pagare prezzi inutilmente alti per alimenti salutari che non solo non hanno alcun effetto, ma possono addirittura accorciare la loro durata di vita a lungo termine.
L'unico modo per evitare che questo accada è quello di risolvere in qualche modo ciò che sappiamo e ciò che non sappiamo, sulla base di prove scientifiche.
Quindi, sulla base di dati affidabili, esamineremo gli integratori che hanno il potenziale per danneggiare il corpo.
Nell'ultimo numero ho presentato i risultati di uno studio sulle multivitamine.
Integratori che dovrebbero essere presi con cautela: Multivitamine
In questo articolo, vorrei discutere della vitamina C.
La vitamina C non ha un grande effetto.
La vitamina C è uno degli integratori più venduti al mondo.
Si dice che sia “buono per prevenire i raffreddori” e “buono per una bella pelle”, e si pubblicizzano vari benefici.
Soprattutto negli ultimi anni, c'è stato un aumento del numero di affermazioni secondo cui un'alta assunzione di vitamina C (5~10g al giorno) è anti-età.
Continua a crescere nelle vendite come integratore standard per la salute.
Tuttavia, dati affidabili mostrano che la vitamina C ha poco o nessun effetto.
Per esempio, un documento pubblicato nel 2005 ha esaminato tutti gli studi sulla vitamina C dal 1940 al 2004 e ha concluso che erano abbastanza accurati.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Ci sono due punti chiave che questo studio ha messo in evidenza.
- Nessuna quantità di vitamina C può prevenire il raffreddore per la persona media.
- Gli atleti possono usare la vitamina C per prevenire il raffreddore.
In altre parole, le uniche persone che possono beneficiare della vitamina C sono gli atleti che sono fisicamente sovraccarichi di lavoro su base regolare.
Non sembra che valga la pena di bere per la persona media che non fa molto esercizio fisico.
Poi, diamo un'occhiata alla domanda: “La vitamina C può prevenire l'invecchiamento? Diamo un'occhiata alla domanda: “La vitamina C può prevenire l'invecchiamento?
In effetti, non c'è ancora una visione unificata su questa questione nella comunità scientifica.
Finora, i risultati sono variati da esperimento a esperimento, quindi tutto quello che possiamo dire è “non lo so”.
Per esempio, un esperimento in cui 386 uomini e donne hanno preso 1g di vitamina C al giorno per due mesi ha mostrato una diminuzione del CRP (un numero che indica l'invecchiamento nel corpo), mentre un esperimento in cui 941 uomini e donne hanno preso la vitamina C per circa 12 settimane non ha mostrato alcun cambiamento particolare.
È ancora impossibile prendere una decisione in questo stato.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
La vitamina C raddoppia la possibilità di avere la cataratta?
Negli ultimi anni, ci sono stati sospetti che gli integratori di vitamina C possano fare male agli occhi, mentre non sono stati osservati effetti significativi. Negli ultimi anni, ci sono stati sospetti che gli integratori di vitamina C possano fare male agli occhi.
Uno studio del 2013 in Svezia ha monitorato gli effetti degli integratori di vitamina C in circa 55.000 uomini e donne per otto anni.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Rispetto al gruppo di persone che non prendevano integratori, quelli che prendevano regolarmente la vitamina C avevano un rischio da 1,36 a 1,38 volte maggiore di sviluppare la cataratta.
Questo rischio è più alto per gli anziani, con la cifra che aumenta di 1,96 volte per coloro che hanno più di 65 anni.
L'assunzione media di vitamina C è di circa 1 grammo al giorno, che non è nemmeno una piccola quantità.
Tuttavia, è sorprendente che il rischio di cataratta aumenti.
La ragione di questo danno è sconosciuta, ma la teoria più popolare al momento è che è perché la vitamina C viene convertita in una sostanza tossica. Questa è la teoria.
La vitamina C è una sostanza altamente antiossidante, ma così facendo si trasforma in radicali liberi (sostanze altamente tossiche).
Questa è una storia ben nota nel mondo della chimica, come ha scritto William Porter, un chimico alimentare, nel 1993.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological SystemsLa vitamina C è come Giano o Dr. Jekyll e Mr. Hyde con due facce. Come antiossidante, è una contraddizione in termini.
Questo significa che la vitamina C, che dovrebbe essere buona per te, può diventare cattiva e attaccare le tue cellule.
Naturalmente, la relazione tra la vitamina C e la cataratta non è ancora una teoria così consolidata.
Tuttavia, vale la pena tenerlo presente come esempio del lato oscuro della vitamina C.
Gli integratori di vitamina C possono causare una grande quantità di carie.
Un altro svantaggio degli integratori di vitamina C è che possono causare la carie.
Questo fatto è stato dimostrato in uno studio pubblicato da un'università cinese nel 2012.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Abbiamo esaminato i dati di una grande quantità di ricerche passate sui “cibi che causano carie” e abbiamo controllato le cause che tendono a devastare i denti.
Il risultato è che “le bevande analcoliche con zucchero e vitamina C tendono a causare la carie.
D'altra parte, “latte e yogurt” è stato trovato efficace nel proteggere lo smalto dei denti.
Questo studio è molto accurato in termini di dati, e ha un livello di affidabilità più alto del documento “la vitamina C causa la cataratta” che ho menzionato prima.
Per ora, non c'è dubbio che la vitamina C ha un alto rischio di carie.
La ragione è semplice: la vitamina C è un tipo di acido chiamato acido ascorbico.
Normalmente, lo smalto dei denti comincia a dissolversi quando il livello di pH scende sotto 5,5, ma la vitamina C ha un livello di pH di circa 2,3.
Se metti in bocca circa 500 mg di vitamina C, il livello di pH rimarrà basso per i prossimi 25 minuti, rendendo i tuoi denti vulnerabili ai danni.
Se prendi la vitamina C sotto forma di integratore, astieniti dal lavarti i denti per almeno un'ora.
Per riassumere quanto sopra, prima di tutto, gli integratori di vitamina C non hanno alcun effetto evidente, in più c'è un rischio di cataratta e carie.
Il rischio di cataratta non è ancora chiaro, ma in ogni caso, la vitamina C da frutta e verdura dovrebbe essere sufficiente.